农产品保鲜贮藏的现代化冷库使用上电热片

农产品保鲜贮藏的现代化冷库使用(上)

1．什么是保鲜贮藏 :

贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内， 最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农产品， 在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品 质。

2．温度与农产品保鲜贮藏的关系

农产品采后，仍然是一个活体，在贮藏过程中它要维持生命，就要 不断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外 病虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品腐败变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的活体保住营养和鲜活的品质， 温度是最重要的影响因素。一般地说，温度越低产品的营养消耗越少， 病虫害为害也越差，保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小， 保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低，因为温度低到产品忍受不 了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低 温条件。大多数农产品最适保鲜温度是0℃左右。

3．维持农产品保鲜贮藏的最适温度

气温是随着一年中的季节和一天中的时间不断变化的，大多数农产 品常规栽培采收的季节，温度都较高，而且昼夜变幅很大，极不适宜产 品的保鲜贮藏。许多简易的办法是找一个自然温度比较低而稳定的场所 贮藏农产品，来延长产品的保鲜期，如山洞、土窖、背阴处等，这些方 法，不能任意控制温度，保鲜效果差，保鲜期也比较短。真正要按产品 长期保鲜贮藏要求的温度，最终解决办法还是要靠人工制造一个相对稳 定的低温条件，即通过机械设备和电子仪器，在一定范围内，可以人为 地控制温度，常见的各种冷库，就是这样一种设施。

4．什么是冷库

冷库，一般是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。它的基本组成部分是：制冷系统；电控装置；有一定隔热性能的库房；附属性建筑物等。

制冷系统主要包括各种制冷设备，制冷设备是冷库的心脏，它制造 出冷量，保证库房内的冷源供应。电控装置是冷库的大脑，它指挥制冷 系统保证冷量供应。

具有一定隔热性能的库房，是贮藏保鲜农产品的场所，它的作用是 保持低温环境的稳定，通常把隔热性能说成保温。库房良好的隔热保温 结构，可以最大限度地保持制冷设备制造的冷量在库内少向外泄露，反 过来说，就是尽量减少库外热量向库内泄漏，这也是冷库与一般房屋的 主要不同之处。

5．冷库种类及乡村产地的选择建造

我国的冷库种类较多，分类缺乏统一标准。按产地常用的类型简单 介绍如下：

(1)按库容大小分类有大型、中型和小型之分。一般资料上讲的商业 大、中型库，库容都偏大。根据目前我国产地冷库都比较小的特点以及 群众的习惯称谓，可以把库容1000吨以上的库称为大型库，1000吨以下、 100吨以上的库称为中型库，100吨以下的库称为小型库。产地乡村最适 于建10吨～100吨的小型冷库。

(2)按制冷机使用的制冷剂可分成氨机制冷的氨机库和氟机制冷的氟 机库，乡村产地建小冷库可选用自动化程度高的氟机库。

(3)按冷库的温度高低有低温库和高温库之分，果蔬保鲜库一般是高 温库，最低温度－2℃。水产、肉食类保鲜库是低温库，温度在－18℃以 下。

(4)按冷库内冷分配器的形式有排管冷库和冷风机冷库。果品蔬菜保 鲜一般用冷风机冷库，俗称冷风库。

(5)按库房的建筑方式分为土建冷库、装配冷库和土建装配复合式冷 库。土建冷库一般是夹层墙保温结构，占地面积大，施工周期长，早期 的冷库是这种方式。装配式冷库是预制保温板装配式的库房，其建设工 期短，可拆卸，但投资较大。土建装配复合式冷库，库房的承重和外围 结构是土建的形式，保温结构是聚氨脂喷涂发泡或聚苯乙烯泡沫板装配 的形式。其中聚苯乙烯泡沫板保温的土建装配复合式冷库最经济适用， 是产地建冷库的首选形式。

(待续)

声明：

本文来源于网络版权归原作者所有，仅供大家共同分享学习，如作者认为涉及侵权，请与我们联系，我们核实后立即删除。

杭州白癜风医院

伊利的奶粉怎么样

漂白粉成分

甲状腺穿刺是什么意思

北京甲状腺医院